ＳＨＯＴＯＥＮ

◇야마가타현산 효종순의 장작 불구이

야마가타의 대지에서 자란 효종순을, 호쾌하게 껍질이 붙은 채 장화 속에.화염에 싸이면서 차분히 구워서, 고소함과 단맛을 최대한으로 끌어냈습니다.국물을 포함시킨 죽순은 밖은 힘들고 한입마다 쑥쑥 맛이 넘칩니다.서있는 향연과 함께, 장화 특유의 야취 넘치는 한 접시를 테이블에.가장 맛있는 순간을 즐기십시오.

섬세한 맛을 돋보이게하는 것은,

· 호스 래디쉬와 하나츠 케바나의 피클

・산채와 박치를 합친 오리 국물 소스

・라즈베리 잼의 화려한 신맛

・봄의 싹을 느끼는 산초의 싹

· 미네랄이 풍부한 마르돈 소금

(※ 그 날의 매입 상황에 의해, 소스・부착이 변경되는 경우도 있습니다)

장작과 함께 방어하는, 이 계절만의 행복의 한 때.꼭 즐겨주세요.

◇요금 기간 한정 디너 코스 12,000엔(부가세 포함)

※2명보다 예약하실 수 있습니다

◇메뉴 예

[선결] 마미 도미 쿠루이 블랙 무 탕묵

[스프]신감자 포타주

[장화 불구이] 쓰가루 오리의 장작 불구이

[생선요리] 문갑오징어의 볶음구이 김과 구이들의 소스

[장화구이] 야마가타현산 효종순의 장화불구이

[냉채] 참깨 두부 두유와 식초 된장

[장화불구이] 야마가타규 런치의 장화불구이

[〆] 쇠고기 카레

[디저트] 라즈베리와 말차 치즈케이크

SHOTOEN 오리지널 허브 티

※그 날에 구입한 재료를 사용하고 있기 때문에, 예약일에 의해 메뉴가 바뀝니다.어떤 메뉴가 될지 기대합니다.