ＳＨＯＴＯＥＮ

◇야마가타 꼭대기 도리와 호소 대나무 흙 냄비 밥

“야마가타 최상 도리”는, 풍부한 자연에 둘러싸인 청류 연어 강의 아름다운 물과, 야마가타현과 미야기현산의 사료로 느긋하게 키워진, 야마가타현 최상 지방의 유명 닭입니다.그 최상위와, 지금의 시기가 제철의 호소죽을 장작으로 호쾌하게 볶아, 산초의 열매와 함께 끓인 흙냄비 밥 위에.마무리에 장작도 흙냄비 안에 넣기 때문에 객석에서 뚜껑을 열 때 장작의 향기와 김이 단번에 퍼집니다.

부드러운 양념으로 고소한 향기의 최상부의 소구로의 맛과, 호소죽의 식감, 코를 빠지는 상쾌한 산초의 향기가 절묘합니다.

또, 간장에 차분히 담근, 야마가타현 산란의 황신도 곁들여 제공합니다.닭 소보로 밥에 얽혀 드세요.

◇요금 기간 한정 디너 코스 12,000엔(부가세 포함) ※2분~예약 가능

◇메뉴 예

[선결] 마미 도미 쿠루이 블랙 무 탕묵

[스프]신감자 포타주

[장화 불구이] 쓰가루 오리의 장작 불구이 달콤한 소스

[생선요리] 문갑오징어의 볶음구이 김과 구이들의 소스

[냉채] 참깨 두부 두유와 식초 된장

[장화불구이] 야마가타규 런치의 장화불구이

[〆] 야마가타 꼭대기 도리와 호소 대나무 냄비 밥

[디저트] 檸檬과 말차 치즈케이크

SHOTOEN 오리지널 허브 티

※그 날에 구입한 재료를 사용하고 있기 때문에, 예약일에 의해 메뉴가 바뀝니다.어떤 메뉴가 될지 기대합니다.