ＳＨＯＴＯＥＮ

◇모리 반도 사슴 고기의 장화 불구이

미야기현・무카반도의 바다와 산 사이에, 느긋하게 자란 일본 사슴을 사용하고 있습니다.

“생명의 순환”을 소중히, 자연과 진지하게 마주하는 식량사·오노데라 요시씨가, 스트레스를 끼치지 않게 총엽으로 잡은 귀중한 사슴 고기를, 장화로 차분히 구워 냈습니다.

붉은 과일의 아차르와 짚으로 훈제한 드라이트마토와 파프리카의 소스, 봄국화와 시금치의 파우더, 산초오일 등, 사슴육의 풍부한 맛을 보다 돋보이는 소재와 함께 즐길 수 있습니다.

장작 특유의 고소한 향기와 강력하고 부드러운 육질, 야성 맛 넘치는 맛을 마음껏 맛볼 수있는 특별한 한 접시입니다.

◇요금

기간 한정 디너 코스 12,000엔(부가세 포함) ※2명부터 예약하실 수 있습니다

◇메뉴 내용

[선택] 당묵 생 햄 발효 해클 베리

[스프] 미나미 쿠스와 구운 양파 포타주 스프

[장화 구이] 쓰가루 오리 베리 소스

[물고기] 문갑 오징어 구운 김과 후춧가루

[야채] 참깨 두부 구운 가지 간장

[ 장작 불구이 ] 모리 반도 사슴 고기의 장화 불 장작

[〆] 쇠고기 카레

[디저트] 복숭아와 우룡차 콩꽃

SHOTOEN 오리지널 허브 티

※그 날에 구입한 재료를 사용하고 있기 때문에, 예약일에 의해 메뉴가 바뀝니다.어떤 메뉴가 될지 기대합니다.