ＳＨＯＴＯＥＮ

◇骨付き仔羊肉の薪火焼き

薪でじっくりと焼き上げた骨付き仔羊肉は、羊独特の香りを和らげ、噛みしめるほどに広がる奥深い旨みを楽しめます。蕗の薹と酒粕味噌を合わせたソースがほのかな春の香りを添え、マルドン塩、自家製山椒塩、金柑の甘酢漬け、そして行者大蒜が、それぞれ異なる味わいを引き立てます。 ぜひ SHOTOEN で、春の恵みを感じる贅沢な一皿をお楽しみください。

◇料金 　期間限定ディナーコース　12,000円（税込） ※2名様分～ご予約可能

◇メニュー例

［先付け］発酵無花果 生ハム アスパラ菜 鳥海なめこ 黒米煎餅 人参ピューレ

［スープ］さつまいものポタージュ

［薪火のひとさら］骨付き仔羊肉の薪火焼き

［魚料理］真鯛の炙り 雪菜とオリーヴのソース

［冷菜］ルタバガ豆腐 ビーツとラズベリーのソース

［薪火焼き］山形牛シキンボの薪火焼き ［〆］ビーフカレー

［デザート］栗のクレームブリュレ 　SHOTOENオリジナルハーブティー

※その日に仕入れた旬の食材を使用しているため、ご予約日によってメニューが変わります。どんなメニューになるか、お楽しみに。