ＳＨＯＴＯＥＮ

薪火のグリル

各種コース

薪火でじっくりと火を通したお肉。薪ならではの薫香が加わり、食べた時に肉汁がじゅわっと弾けだし、噛むごとに旨味が出続けます。薪火を使い、食材の魅力を最大限に引き出したとっておきの一皿をお楽しみください。

契約農家直送のお野菜

各種コース

無農薬や有機栽培の自然な作り方をしている契約農家さんから仕入れた旬の野菜を様々な調理法でお召し上がりいただきます。薪火の他、スパイスやお塩など、お野菜の美味しさを口の中いっぱいで感じていただけるお料理。

旬の果物を使ったデザート

各種コース

パティシエがその時その時の旬の果物を使って作るデザート。白砂糖は使わず、果物や甜菜糖など、自然の甘味で味付けします。SHOTOENオリジナルのハーブティと一緒にお召し上がりください。

薪火のグリル

山形牛、蔵王和牛、米澤豚、庄内鴨などの地元にこだわった薪火グリルをご提供。お料理に関しては、基本的にはランチ、ディナー共にコースでのご提供となります。完全予約制ですのでお早めのご予約がお薦めでございます。

eat local, feel the earth

食を通してこの土地と自然の恵みに感謝し、山形の食文化を次の世代に伝えていきます。私たちは、自然への畏敬の念と、土に向き合い私たちの命を支えて下さる生産者の方々を心にとめ、気候や文化的な特色に助けられて発展した山形の食文化を好奇心と技術で更に磨き、次の世代に伝えていきます。

7000円ディナーコース

7,000円(税込)

●先付●スープ ●肉料理●冷菜 ●牛の薪火グリル ●カレー ●甘味 ●SHOTOENオリジナルハーブティー山形のや東北の旬の食材を活用した薪火料理。和食をベースとした創作料理コースです。薪火を使って、食材の旨味を凝縮させ、食材の魅力を味わっていただけるコースです。SHOTOENのベーシックなディナーコース。 ※オプションでお料理に合わせたワインのペアリングコースもございます。

アラカルトディナーの日限定の一例になります

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アラカルトディナーの日限定の一例になります

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アラカルトディナーの日限定の一例になります

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アラカルトディナーの日限定の一例になります

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アラカルトディナーの日限定の一例になります

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大切な方のおもてなしに最適な個室空間もございます。8名様までご利用頂けますので、ご接待、結納、お顔合わせの食事会、各種記念日などにご利用くださいませ。１室ですので早めのご予約がお薦めです。

豊かな自然を感じられる開放的なテラス席もございます。季節の移ろいを感じられる別邸のような一軒家で、安らかな時間をお過ごしくださいませ。

人数に応じてご利用可能なテーブル席。肩ひじ張らずに気軽にご利用頂けます。生産者から近い所で、もっともおいしく旬を味わうことを大切にしておりますので、自然の生態系に負荷をかけずに、その土地の気候で育った素材をお楽しみいただけます。

山形の旬野菜を中心に新しい薪火料理を提供する食の空間

日本各地には素晴らしい食材があり、今の時代、私達は家でも簡単にそれらの食材をいただくことができます。そうした時代だからこそ、私たちは「実際に店に訪れ、食材のストーリーと料理の技、場を体感することが豊かである」ということを感じてもらいたいと思っています。 生産者から近い所で、もっとも美味しく旬を味わうことを大切にします。

ソムリエ厳選のワイン

クラシックなワインから自然派ワインまで、料理とのマリアージュを最優先に。歴史ある造り手から新進気鋭の造り手までスタイル問わず選んでおり、県内のワイナリー、県産の葡萄を使用している県外のワイナリーをはじめとして、世界各国のワインをご準備しております。薪火調理からうまれる食材の香りにも合うようにワインを選定しています。

テーブル2名様 × 12

人数に合わせてご利用頂けます

テーブル2名様 × 3

人数に合わせてご利用頂けます

テーブル2名様 × 3

人数に合わせてご利用頂けます

個室8名様 × 1

• 個室タイプ

  完全個室（壁／扉あり）

• 禁煙・喫煙

  禁煙

テーブル席の個室をご用意（4名様～8名様用）

ソファー2名様 × 3

片側ソファータイプのテーブル席

テラス席2名様 × 5

テラス席もご用意しております

貸切40名様 × 1

• 貸切タイプ

  店

• 人数

  着席＋立食

  詳細はお問合せください

• 禁煙・喫煙

  禁煙

ご予算により応相談

エントランス

薪火料理を提供する食空間

山形の旬の野菜を中心にした新しい薪火料理を提供する食の空間です。食材のストーリーと料理の技、場を体感

記念日におすすめ

落ち着いた空間でお料理をお楽しみください。カウンター席ではライブ感のある体験がお楽しみいただけます。

安らぎのこだわり空間

個室も1室ご用意。ご接待、結納、顔合わせ食事会など様々なシーンでご利用いただける空間です。

別邸のような一軒家

ライブ感のあるカウンター席、開放的なテーブル席やテラス席、ハレの日に最適な個室などのお席をご用意

ＳＨＯＴＯＥＮのコース

ランチ帯、ディナー帯ともに各種コースをご用意しております。飲み放題付きのプランもございます。

ソムリエ厳選ワイン

ソムリエ厳選のナチュラルワインを中心にドリンクも各種ご用意。料理とワインの組合せをお楽しみください

ライブ感を感じられるカウンター

薪火グリル

ソムリエ厳選ワイン

クラフトカクテル

オリジナルのハーブティー

こだわりの県産ワイン

老舗のワイナリーから新興のワイナリーまで、山形のこだわりのワインを取り揃えております。ペアリングコースもございますので、お気軽にソムリエまでお申しつけください。

海外のワインも豊富

海外のワインもナチュラルワインからクラシックなワインまで幅広くそろえております。ペアリングコースもございますので、お気軽にソムリエまでお申しつけください。

ソムリエ厳選ワイン

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山形県産ワイナリーを中心としたワインを取り揃えており、その中でも特に優れた銘柄のタケダワイナリー、グレープリパブリックの新作などをバイザグラスにてご用意しております

クラフトカクテル

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クラフトカクテル

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