ＳＨＯＴＯＥＮ

◇天然鮎の薪火焼き　土鍋ごはん

薪火で香ばしく焼いた天然の鮎を丸ごと、鰹と昆布の出汁で炊いたごはんの上にのせました。薪の香りを閉じ込めた土鍋をテーブルまでお運びします。付け合わせには、茗荷と大葉を添えています。たっぷりとごはんにのせて、夏を感じる香りと食感を楽しんでいただくのがおすすめです。〆にはあたたかい出汁をかけて、お茶漬け風にしてお召し上がりください。

◇料金 　期間限定ディナーコース　12,000円（税込） ※2名様分～ご予約可能

◇メニュー例

［先付け］真鯛 うるい 黒大根 唐墨

［スープ］新ジャガイモのポタージュ

［薪火焼き］津軽鴨の薪火焼き　甘夏のソース

［魚料理］紋甲イカの炙り 焼き海苔とくきたちのソース

［冷菜］胡麻豆腐 豆乳と酢味噌

［薪火焼き］山形牛ランイチの薪火焼き

［〆］やまがた最上どりと細竹の土鍋ごはん

［デザート］檸檬と抹茶のチーズケーキ

SHOTOENオリジナルハーブティー

※その日に仕入れた食材を使用しているため、ご予約日によってメニューが変わります。どんなメニューになるか、お楽しみに。