コース詳細

6月の薪火のひとさら ディナーコース

6月の薪火のひとさら ディナーコース

12,000円(税込)

  • 8品
  • 2名

【6/1(日)スタート】期間限定の『薪火のひとさら』がメインとなるディナーコース。◇6月の薪火のひとさら[やまがた最上どりと細竹の土鍋ごはん] 

コースメニュー

◇やまがた最上どりと細竹の土鍋ごはん

『やまがた最上どり』は、豊かな自然に囲まれた清流鮭川の美しい水と、山形県と宮城県産の飼料でのびのびと育てられた、山形県最上地方の銘柄鶏です。その最上どりと、今の時期が旬の細竹を薪火で豪快に炒め、山椒の実と一緒に炊き込んだ土鍋ごはんの上に。仕上げに薪も土鍋の中に入れるため、客席で蓋を開けたときに薪の香りと湯気が一気に広がります。

優しい味付けで香ばしい香りの最上どりのそぼろの旨みと、細竹の食感、鼻を抜ける爽やかな山椒の香りが絶妙です。

また、だし醤油にじっくり漬け込んだ、山形県産卵の黄身も添えてご提供します。鶏そぼろごはんに絡めてお召し上がりください。

◇料金  期間限定ディナーコース 12,000円(税込) ※2名様分~ご予約可能

◇メニュー例

[先付け]真鯛 うるい 黒大根 唐墨

[スープ]新ジャガイモのポタージュ

[薪火焼き]津軽鴨の薪火焼き 甘夏のソース

[魚料理]紋甲イカの炙り 焼き海苔とくきたちのソース

[冷菜]胡麻豆腐 豆乳と酢味噌

[薪火焼き]山形牛ランイチの薪火焼き

[〆]やまがた最上どりと細竹の土鍋ごはん

[デザート]檸檬と抹茶のチーズケーキ

SHOTOENオリジナルハーブティー

※その日に仕入れた食材を使用しているため、ご予約日によってメニューが変わります。どんなメニューになるか、お楽しみに。

予約可能時間
18:00~19:00
予約可能曜日
月~日・祝日・祝前日
滞在可能時間
2時間
予約締切
来店日の前日17時まで

2025/06/04 更新